成人女性每天約需 46 克蛋白質，男性每天約需 56 克蛋白質。
一般人：每公斤體重 0.8 克蛋白質。
有運動習慣的成人：每公斤體重 1.0-2.0 克蛋白質，根據運動強度調整。
特殊需求（如懷孕、老年人、病患恢復期等）：蛋白質需求會有所增加。
常見食物的蛋白質含量
食物 | 每份重量 | 蛋白質含量
雞胸肉（煮熟） | 100 克 | 約31克
牛排（煮熟） | 100 克 | 約 25 克
三文魚（煮熟） | 100 克 | 約 25 克
蛋（大號） | 1 顆 (約 50 克) | 約 6 克
豆腐（硬豆腐） | 100 克 | 約 8 克
希臘酸奶（無糖） | 1 杯 (約 200 克) | 約 10 克
扁豆（煮熟） | 100 克 | 約 9 克
雞蛋 | 1 顆 (大) | 約 6 克
魚（如鮭魚） | 100 克 | 約 20-25 克
藜麥（煮熟） | 100 克 | 約 4 克
對人體的重要性
蛋白質是人體中不可或缺的營養素，對於維持健康和正常生理功能至關重要。以下是蛋白質對人體的重要性：
1. 維持和修復組織
蛋白質是細胞和組織的主要組成部分，對於身體的生長、維護和修復至關重要。當身體受傷或組織損傷時，蛋白質有助於修復細胞和促進組織的再生。
2. 構建肌肉
蛋白質是肌肉的基本構成成分。無論是日常活動還是進行運動，身體都會消耗肌肉中的蛋白質，因此必須通過飲食補充足夠的蛋白質來維持和增強肌肉質量。
3. 酶的生成
酶是由蛋白質組成的催化劑，負責加速體內各種生化反應。這些反應對於消化、能量生成、細胞修復等過程至關重要。
4. 免疫功能
抗體是蛋白質的一種，對於免疫系統的正常運作至關重要。抗體能夠識別和對抗外來病原體，如病毒和細菌，從而保護身體免受感染。
5. 運輸和儲存
蛋白質參與了體內多種運輸過程。例如，血紅蛋白是一種運輸氧氣的蛋白質，它將氧氣從肺部運送到全身的細胞。蛋白質還能幫助運送其他物質，如脂質、維生素和礦物質。
6. 提供能量
儘管蛋白質不是身體的首選能量來源（首選是碳水化合物和脂肪），但在飢餓或碳水化合物和脂肪攝取不足的情況下，蛋白質可以分解為能量來維持生命活動。
7. 激素的合成
蛋白質是許多激素的前體，包括胰島素和生長激素等。這些激素在調節新陳代謝、血糖水平、生長和發育等方面發揮關鍵作用。
8. 維持體液平衡
蛋白質有助於調節體內的滲透壓，從而在細胞內外保持液體和電解質的平衡。這對於防止水腫和維持正常的血壓和體內環境穩定非常重要。
9. 支持神經系統功能
某些神經遞質，負責傳遞神經信號，也由蛋白質組成。例如，血清素就是由氨基酸轉化而來的，它對於調節情緒、睡眠和食慾方面起著關鍵作用。
總結
蛋白質對於人體來說是不可或缺的，它不僅是構建和修復身體組織的基石，還參與了幾乎所有重要的生理過程。因此，保持合理的蛋白質攝入量，對於維持健康和正常的生理功能非常重要。